商品詳細

商品名：特上 釜炒り茶(かまいりちゃ）

内容量：100ｇ

価格：800円(税抜き）

         864円（税込：8％）

◆日本における歴史◆

　 西暦1440年、長崎県「平戸島」に中国（明の時代）より渡って来た唐人が、

嬉野町「不動山皿屋谷地区」に移り住み、陶器を焼くかたわら自家用に茶を栽培しました。

その後、1504年に中国（明の時代）の紅令民という人が、

南京釜（唐釜）を持ち込み釜炒り茶の製法を伝えたと言われています。

現在は釜炒り茶の製茶機械もいろいろと研究開発されて、

現在も人々にご愛飲いただいております。




◆製造過程と外観について◆ 

　摘み取った茶の生葉を、300～350℃に加熱した釜に投入して、火入れをします。これが「釜炒り」の製法です。

理由は高熱を与えて酵素の働きを止め、茶葉が発酵して変色するのを防ぐためです。

茶の葉の形状はクルリと丸くなった形をして、「勾玉（まがたま）」のような形状です。

見た目は、回転式の乾燥機のため、釜で擦れて多少茶葉の表面が薄白く、